1. В ГОСТ 6651-94 Термопреобразователи сопротивления есть все номинальные статическиехарактеристики, а также зависимости инструментальной погрешности преобразования для ТС разл. классов точности.
2. Там же приведены 4 возможных схемы подключения.
3. Дополнительно желательно прочитать технические условия на ТС конкретного типа, где следует почерпнуть информацию о максимально допустимом значении рассеиваемой ТС мощности (при допустимой погрешности саморазогрева), а также показатель тепловой инерции (что то же самое постоянная времени).
4. Схемотехника преобразователей сигналов ТС описана во множестве источников. Если владеете системой автоматизации математических расчетов MatchCAD 2000 и выше, то могу порекомендовать следующий ресурс
http://exponenta.ru/educat/systemat/pahomenkov/index3.asp