Аналоговое и цифровое питание разделяют, чтобы обеспечить качественным питанием чувствительные аналоговые цепи.
Например:
если у Вас используется АЦП или ЦАП высокой точности, то для питания аналоговой части схемы желательно использовать отдельный источник питания. При этом стоит использовать микросхемы стабилизаторов, специально для этого предназначенные - по-существу обычные стабилизаторы, но у них параметр "уровень шума" намного ниже, чем у обыкновенного. Пример такого стабилизатора: LP2985AIM5-5.
Для питания цифровой части используется другой источник.
Его нагрузка - цифровые схемы, т.е. импульсные - от них, как правило, по цепям питания распространяются помехи. Если на цифровом питании имеется достаточно большая нагрузка, например, несколько обмоток реле, то при их включении напряжение может немного проседать, и т.д. Все эти факторы очень не полезны аналоговой части схемы - АЦП или ЦАП просто не обеспечат необходимых параметров.
Аналоговая и цифровая "земля" должны соединяться только в одной точке.
Когда разбираетесь с новой микросхемой, в первую очередь читайте datasheet на нее - это главный документ. Там часто есть примеры схем, вполне конкретные рекомендации по применению.
По ссылке
http://www.analog.com/UploadedFiles/Data_Sheets/AD768.pdfлежит фирменное описание этого ЦАП.
На стр. 11 имеется "POWER AND GROUNDING CONSIDERATIONS" - пояснение насчет питания и разводки земли.
На стр. 17 приведена схема так называемой платы знакомства с этой микросхемой.
Чуть ниже - разводка этой платы.