Управлять вентиллятором лучше так :
Оптосимистор типа МОС303х или МОС304х - он переключается при переходе сетью 0В. Он управляет мощным симистором типа ВТ138 (Филипс) включенным последовательно с мотором.
Светодиод оптосимистора запитывает мультивибратор с регулируеми длительностью включения (0.2...0.8 сек) и длительностью выключения (0.5...2сек).
При включении на время ~ 0.3сек и выключении ~ 2 cек вентиллятор будет еле вращаться. Чуть быстрее надо 0.5/2сек, еще быстрее 0.5/1сек и т.п.
Никаких (очень малые) помех, нормальный пуск - полные 220В 50Гц и любое количество оборотов в минуту