Тут речь о том, как посмотреть затраченные ресурсы на весь проект. В вопросе же ключевое слово "by Entity".
В Quartus в отчетах после трассировки для каждого из блоков (на разных уровнях иерархии) составлен свой Utilisation Summary.
Для внесения ясности прикрепляю скриншот из Quartus.