А "переменное напряжение, однополярное" как понимать? Как знакопеременное напряжение, имеющее постоянную составляющую, которая по величине выше, чем амплитуда переменной составляющей? И каково их соотношение? Оцифровать нужно обе составляющие или достаточно только переменную?
"Точность 7 бит", наверное как "разрешение 7 бит" надо понимать? Но разрешение не эквивалентно точности. Что же тогда с самой точностью (или погрешностью) измерения-то?
И почему вас решение Avago (модулятор-изолятор-демодулятор) не устраивает? Зачем именно АЦП контроллера использовать? У него что, диапазон входных напряжений до 400В?