1. Из меню Edit вставляете template "нужная Вам RAM"
(берёте бубен, набедренную повязку и в ритме тумба-умба > п. 2)

2. Настраиваете: главное меню Assignments > пункт Settings > категория Analysis & Syntethesys settings > кнопка More settings > опции (Auto RAM replacement = ON, Auto RAM to logic cell conversion = OFF)
P.S. Это в QII-7.2 так, в других версиях может последовательность и направление вложения опций отличаться, но сути дела не меняет.
Почему разработчики систем повышенной надёжности плохо справляются с простыми проектами? :)