Измерение влажности при высоких температурах. Опции

[ZPavel]

Как или чем измерять влажность в хлебопечи при температуре 125 градусов. Желательно готовое решение.

[Vishv]

Способ №1 - спичкой (втыкаете, вытаскиваете, ощупываете) - не обижайтесь, моя попытка пошутить...
А если серьезно, то данных маловато...
Все зависит от потребной точности. Для грубой оценки - электронный вариант Способа №1 : втыкаете в объект контроля две металлические спицы и измеряете сопротивление между ними. В частности так определяют влажность древесины.
Для более точных измерений придется набирать статистику (рецептура, температура и т.д. и т.п.).
В принципе можно попробовать применить емкостной способ, но опять же нужно набирать статистику.