Измерение влажности при высоких температурах. Опции

[ZPavel]

Как или чем измерять влажность в хлебопечи при температуре 125 градусов. Желательно готовое решение.

[ZPavel]

Но на графике таких датчиков показано, что при температуре 120 градусов могут измерить только до 20 процентов влажности.

[Tanya]

Но на графике таких датчиков показано, что при температуре 120 градусов могут измерить только до 20 процентов влажности.

Относительной влажности? Любой датчик. Почти...

На вещи надо смотреть шире, в вопросы вникать глубже... (С)
Что если взять трубочку и потихоньку откачивать горячий воздух из интересующего места, потом охлаждать его и продувать уже обычный гигрометр.

Абсолютно согласна про глубже. Если охлаждать, то часть воды сконденсируется на Ваших трубочках.
Вопрос на засыпку - чему равно давление насыщенных паров воды при 120 градусах? Какова максимальная относительная влажность при такой температуре и атмосферном давлении? При условии, что кроме водяного пара в атмосфере ничего нет.
В данном случае можно корректно говорить о точке росы. Температуре.
Которую можно измерять соответствующими приборами. Принцип запотевшего зеркала обычно используется
Для данного случая, возможно, придется немного переделать готовое.

[rx3apf]

В данном случае можно корректно говорить о точке росы. Температуре.
Которую можно измерять соответствующими приборами. Принцип запотевшего зеркала обычно используется

Может, глупость скажу - но тем не менее. "Нутром чую", что если детектировать момент выпадения росы на охлаждаемой поверхности элемента Пельтье, то можно попробовать сделать это по "ступеньке" температуры, ведь пока идет конденсация, есть значительный приток энергии и, как мне кажется, это вполне можно будет обнаружить, не прибегая к оптическим или иным методам регистрации запотевания... Или это я велосипед изобрел ?

[Tanya]

Может, глупость скажу - но тем не менее. "Нутром чую", что если детектировать момент выпадения росы на охлаждаемой поверхности элемента Пельтье, то можно попробовать сделать это по "ступеньке" температуры, ведь пока идет конденсация, есть значительный приток энергии и, как мне кажется, это вполне можно будет обнаружить, не прибегая к оптическим или иным методам регистрации запотевания... Или это я велосипед изобрел ?

Может быть, может быть... Это не велосипед, а разновидность сканирующего калориметра.
Только два световода и охлаждаемое зеркало проще, кажется мне.
Юстируется так, чтобы на чистой поверхности луч начисто отражался... мимо второго световода.
Охлаждать можно воздухом через трубочку... Тоже проще.
Более качественный метод - по ИК поглощению в полосе паров воды, но это сложнее. Кажется. есть такие приборчики-датчики.