Цитата
Т.е. если ставить ПЛИС, то максимальная частота ногодрыгания у ПЛИС будет не больше максимальной частоты ногодрыгания у МК?
Будет больше если эту самую ПЛИС подключить например к аппаратному SPI.
Dron_Gus правильно советует использовать port extender, они так же есть у microchip, TI вроде, SPIные тоже вроде бывают.
ARM тут только причем?
Делай что должен и будь что будет.