Цитата
Насколько я понимаю, вероятность порчи данных в eeprom AVR большая
Не правильно понимаете. Вероятность самопроизвольной порчи - крайне низкая. Порча происходит при попытках записи в условиях недостаточного питания или при банальнейших глюках ПО (к примеру при попытке чтения EEPROM в прерывании, без защиты содержимого служебных регистров, в момент ее записи в основном цикле)
Цитата
При включении прибор читает копии уставки из еепром и если есть больше половины одинаковых, то проверяет лежат ли они в допустимых пределах, если да, то эта уставка присваивается переменной в RAM и дальше прибор с ней работает.
Думаете в RAM долговременно хранится лучше чем в EEPROM?