1. Нужно учитывать, что человек воспринимает картинки раздельно, если они меняются не чаще 5 раз в секунду. От 5 до 20 - "мелькание", а выше - слитное движение, как в телевизоре

2. Оценить число значащих разрядов в представлении результата. Нежелательно показывать на дисплее 6 цифр, если точность измерения всего 4 - это будет раздражать оператора.
3. Штангельциркулем (если речь действительно о нем) не измеряют в движении. Инструмент фиксируют на нужном месте детали, а потом считывают показания, поэтому время усреднения в 0.2-0.3 секунды, наверное, будет в самый раз. Усреднять лучше скользящим окном с перекрытием, тогда изменения будут более плавными.