Тензорезисторы , как я понимаю , не используются "в лоб" при больших деформациях.
Например, измерить прогиб 100мм полоски на 25-30мм. В интернете попадаются либо самоделки , или
серийные поделки того же уровня.
В документации на него (тот что по ссылке) только размеры и сопротивление +- лапоть.
Может, что посоветуете?