Цитата
На UC3842 такой стабильности без оптрона получить пока не удалось
И не удастся, причём на любой микросхеме контроллера. Косвенная обратная связь через обмотку самопитания предназначена для постоянных или малоизменяющихся нагрузок.
Сделать ОС через обмотку самопитания можно на любом контроллере, в том числе и на том, у которого в даташите такого включения нет.
Цитата
при одинаковой мощности, защита MOSFET по току не даст нормально работать
А вы думаете, что если вы выберете другой контроллер, то на 10 вольтах питания он сможет выдать столько же, сколько выдаёт на трёхстах?