Нет, интерфейс там I2C уже жестко определен (он единственный, кто остался возможным для пользования). И никакой развязки интерфейсов не будет. Я вижу правильным в дальнейшем следовать методу развязки измеряемого напряжения.
. . . .
. . . .
Использование I2C для такого девайса крайне неправильно, с точки зрения надежности-помехозащиты.
То что на силовой сети может "пролетать" что угодно ясно для всех.
Так вот, любая импульсная помеха абсолютно законно введет Ваш узел I2C в ступор.
Или как минимум собьет прием-передачу или исказит данные. Это определено схемой-логикой управления I2C с
открытым коллектором-стоком. Не расчитано ОНО для работы в условиях помех. Используйте SPI или USART с push-pull.