Смотреть ЛАЧХ нужно действительно с разомкнутой петлёй ОС. В принципе можно и посмотреть, если подобрать смещение на входе ОУ так, чтобы выход не улетал в насыщение, но это муторно. Проще оценить по косвенным признакам без разрыва ОС, например по величине перерегулирования. Как например
тут в табл.4.2 (в самом конце).
Хотя по правде сказать результат моделирования (АЧХ) и
реальный иногда расходятся, понятно что зачастую в моделируемой схеме мы просто не учитываем все паразитные элементы, которые есть в реальности, ну и модель самого ОУ бывает кривенькая.
По поводу того метода оценки устойчивости с наклоном АЧХ. Если известна АЧХ усилителя
с разорванной ОС, то просто проводите горизонтальную линию на том уровне усиления, который планируете получить и смотрите где она пересекает кривую АЧХ: если кривая в этом месте имеет наклон 20дБ/дек., то всё ОК, а если там наклон более 20, то значит жди беды
Вот поэтому в ОУ как правило делают внутреннюю частотную коррекцию, которая (первая точка излома АЧХ или 20дБ/дек) начинается на довольно низких частотах, в результате чего вторая точка излома уходит вверх по частоте (что очень хорошо для нас), и одновременно получается, что при всех возможных уровнях усиления наклон АЧХ будет = 20дБ/дек.