По поводу, что будет, если на контакты питания коннекторов подать >5 вольт - скорее всего, стабилизатор выйдет из строя - но так делать НИЗЗЯ. 
А вот если между входом и выходом стабилизатора поставить обратно-смещённый в нормальных условиях диод, то тогда можно и подать 5В откуда-то, на стабилизаторе опасного перепада не будет, так как диод откроется и подтянет выход (подключенный к нему электролит). Чтобы случайная подкоротка разъёма питания не закоротила через этот диод на землю питание платы - по входу поставить последовательный диод, заодно от переполюсовки защитит, но увеличится минимально-допустимое напряжение питания платы.
При такой схеме "так делать" МОНЯ
