Вывожу на ЖКИ строки из флеша функцией

В опциях компилятора стоит --string_literals_in_flash. Теперь необходимо вывести на экран значения переменных или строк из ОЗУ. Можно ли использовать одну и ту же функцию для этой цели? И так, чтобы строки не дублировались в флеше и в ОЗУ. Или проще использовать отдельные функции для ОЗУ и для флеша?

Обычно используют разные, но принципиально возможно использовать и одну и туже. Конечно во втором случае необходимо как-то указывать источник данных.
С точки зрения эффективности выигрыш будет незначительным. Уж больно операция простая.

Просто замените __flash на __generic в определении функции.

Попытайтесь сделать шаблон метода (template), и подставлять разные параметры. В теории должно получиться, на практике - руки не дошли проверить идею.