А БПФ там зачем ? Вы хотите плотность/концентрацию через изменение емкости между электродами определять ? IMHO, проще аналоговый частотно-зависимый узел поставить на ОУ, а затем уже снимать напряжение. Измерительный канал отградуировать, зашить коэффициенты в МК, простецкий Modbus в slave-режиме и вперёд, на мины. С ПЛИС здесь покопаться придется, FSM посложнение на логике делать, чем на ЯВУ. Правда, я уже лет 10 как с кондуктометрией не сталкивался, может быть и ошибаюсь.