Есть подходящий датчик давления. Габариты, правда, великоваты и цена неизвестна. Но принцип правильный.
http://www.jumo.ru/upload/iblock/932/4390.pdf
http://www.jumo.ru/upload/iblock/932/4390.pdf
Большой, тяжелый и дорогой - т.к. судя по внешнему виду и габаритам для промышленного применения.
P.S. Если ломать бак, то проще поставить поплавок и не морочить голову.
Абсолютно согласен.