Я думал English-European подразумевает наличие русского языка. Почему тогда просто не написать что есть только English.

Никоим образом. Русский язык указывается явно
Не только English. Туда добавлено все не-English из немецкого и французкого (например). Именно поэтому он и European

Ясно, спасибо, значит Россия не Европа )))).

Потому, что English - анлгийский язык, который основан на латинском алфавите и многие европейские языки тоже используют латинский алфавит. А русский язык имеет свой собственный алфавит (кириллицу), в котором лишь часть символов совпадает с латинским алфавитом по начертанию.

Подскажите как обновить часть данных на дисплее. Например мне нужно оставить слово "frequency", но поменять цифры после него с 3 на 5 и оставить слово после них "MHz". Неужто нужно стирать весь экран полностью?

Нужно выдать команду на установку адреса RAM (см в DS), потом выдавать то, что нужно как обычно

Я так пробовал. Сначала я выдал по адресу "10000000" первых 8 букв (октава), а потом по этому же адресу при нажатой кнопке они должны заменится другой октавой букв, но перезаписать данные таки образом не получается, первая октава остается. Если адрес для другой октавы заменить на "11000000" (вторая строка), то данные по нажатию клавиши там появляются.

Ошибка в коде управления. Писать можно по любому адресу и это прекрасно работает, если соблюдаются необходимые задержки и нет ошибок в выдаче управляющих сигналов.

Спасибо, нашел ошибку в алгоритме и все заработало.