Всё дело в сенсоре.
Газовые сенсоры это химическая ячейка с электролитом и отключенный сенсор может накопить относительно большую разность потенциалов между электродами (из-за внутренних токов в электролите). При включении такого "поляризованного" сенсора может потребоваться несколько часов пока он не стабилизируется и не избавится от накопленного заряда.
Чтобы этого избежать между электродами газовых сенсоров ставят P-канальный JFET (не MOSFET!), который проводит ток когда на затворе нет напряжения. Таким образом, при отключенном приборе электроды вашего сенсора будут закорочены и находиться под одним потенциалом. При появление питания ключ на JFET размыкается и представляет собой высокоомное сопротивление не мешающее основной работе, и прибор сразу готов к измерениям.
Это типовая схема. Смотрите, например, вложенные файлы.
UPD:
По подводу
Цитата(smk @ Aug 6 2012, 15:48)

Размах сигнала датчика может быть до 1 В (а может и более, нет точных данных, на резисторе 10 ом составляет 2 мВ).
это тоже не совсем верно. Полезный сигнал датчика - ток, вызываемый молекулами улавливаемого газа. Поэтому в схеме стоит трансимпедансный усилитель. На его выходе будет напряжение равное току через датчик * сопротивление в цепи ОС.